Sucre à la crème
2 TASSE DE CASSONADE
2 TASSE DE SUCRE
2 TASSE DE CRÈME
MÉLANGÉ ET CUIRE JUQU’A CE QUE LE MÉLANGE
SE PRENNE AVEC UNE FOURCHETTE DANS UN
VERRE D’EAU FROID.OU JUSQU’A CE QUE LE
THERMOMÈTRE SOIT À 240 F°
ENSUITE AJOUTER
1 CUILLIÈRE À SOUPE DE BEURRE
1 CUILLÈRE À SOUPE DE VANILLE
10 GROS GUIMAUVE
» ENLEVER LE CHAUDRON DU FEU
» MÉLANGER AU MALEXEUR J’USQU’A CE QUE CE SOIT UN PEU
EN SUCRE ET BLANCHIE ENVIRON 2 MINUTES